Zupa z czerwonej soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy jest smaczna i niezwykle delikatna. Soczewicę nauczyłam się jeść dopiero na studiach, gdy poznałam mojego obecnego męża. Jakoś soczewica nie jest często widywana na polskich stołach, za to w Czeskiej Republice częściej doceniają jej walory.
Składniki (na 1,5 litra zupy):
– 150 gram czerwonej soczewicy
– 0,5 czerwonej papryki
– 2 średnie pomidory
– 1 duży ząbek czosnku
– sól, pieprz
– łyżeczka suszonej bazylii
– oliwa z oliwek
Soczewicę należy namoczyć przynajmniej dwie godziny wcześniej. Czosnek drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy wypłukaną soczewicę i zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną paprykę i pomidory (bez skórki!). Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
Smacznego!
