Owocowe tartaletki z masą jogurtową
Te tartaletki zrobiłam na wyjątkową okazję jaką był Chrzest Święty mojego synka. Są bardzo delikatne.
Składniki:
ciasto:
– 0,5 szklanki cukru pudru
– 100 gram masła
– 2 żółtka
– 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
masa jogurtowa
– 12 łyżek jogurtu naturalnego
– 150 ml śmietany kremówki (30%)
– 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
– 1 opakowanie cukru waniliowego
Owoce do dekoracji:
– winogrono
– brzoskwinie w puszce
– kiwi
– banan
– mandarynka
Dodatkowo:
– sok z brzoskwini w puszce (około 1/3 szklanki)
– 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
Najpierw należy przygotować ciasto. Ucieramy cukier z masłem na jednolitą masę. Dodajemy żółtka nadal ucierając. Na koniec wsypujemy mąkę i zagniatamy ciasto (powinno mieć jak najkrótszy kontakt z dłońmi).Cisto wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto do foremek na tartaletki i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni (do środka dobrze nasypać fasoli aby spód ciasta się nie uniósł). Pozostawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy masę jogurtową. Śmietankę ubijamy na sztywną pianę (używamy najniższych obrotów miksera). Nadal miksując dodajemy cukier waniliowy i jogurt naturalny. Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Dodajemy do masy i dokładnie miksujemy ją jeszcze raz.
Masę jogurtową przekładamy do upieczonych i wystudzonych tartaletek. Wkładamy do lodówki aby masa stężała. Następnie układamy na tartaletkach owoce.
1/3 szklanki soku z brzoskwini w puszce podgrzewamy na kuchence i w ciepłym rozpuszczamy dokładnie żelatynę.Wstawiamy do lodówki aby odrobinę stężało a następnie polewamy taką galaretką tartaletki.
Wstawiamy tartaletki znowu do lodówki.
