Zupa z groszku zielonego
To jedna z moich ulubionych i błyskawicznych zup.
Składniki:
– 500 gram zielonego groszku (najlepiej jak jest świeży, ale o tej porze roku to raczej tylko mrożony znajdziemy)
– 2 łyżki masła
– 1 łyżka mąki
– 1 kostka rosołu warzywnego lub bulion warzywny
– 1 łyżeczka koperku
– sól według uznania
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Następnie zalewamy wodą i czekamy aż zacznie się gotować. W tym czasie groszek płuczemy wodą. Na gotującą się wodę wrzucamy groszek i gotujemy do miękkości (świeży groszek nam się powinien sam rozpaść, mrożony mi akurat tego nigdy nie uczynił sam). W trakcie gotowania dodajemy bulion lub kostkę. Pod koniec dajemy koperek i solimy do smaku. Całość blendujemy przed podaniem. Do zupki świetnie pasują grzanki, lub groszek ptysiowy.
Smacznego!