Tarta ze śliwkami

Uwielbiam ciasta ze śliwkami. Są słodkie i jednocześnie kwaskowate. Śliwki idealnie pasują do wypieków. Dlatego zawsze jesienią, gdy jest ich sporo, mrożę je, abym całą zimę mogła delektować się ich smakiem. Tarta ze śliwkami to jeden z moich ulubionych przepisów.

Składniki na ciasto:

• 200 gram masła
• 300 gram mąki (w tym 100 gram mąki orkiszowej a 200 gram mąki zwykłej pszennej)
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru trzcinowego

Składniki na owocowe wypełnienie:

• 1 kg śliwek bez pestek (mogą być mrożone)
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• sok z połowy cytryny
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 gramów żelatyny

Najpierw robimy ciasto. Masło, mąkę i cukier łączymy dokładnie, tak aby ciasto miało jak najmniejszy kontakt z rękami (np. przy pomocy noża). Dodajemy jajko. Zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Spód nakłuwamy widelcem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na około 20 minut.

Śliwki z cukrem gotujemy przez 5-10 minut (mrożone potrzebują więcej czasu). Dodajemy sok z cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w trzech łyżkach zimnej wody. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w zimnej wodzie (1/3 szklanki) i dolewamy do gotujących się śliwek. Na koniec dodajemy żelatynę. Śliwki przekładamy na upieczony spód i odstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Tedi

Jeśli spodobał Ci się ten tekst, zostaw po sobie komentarz, polub lub udostępnij. Będzie mi bardzo miło :-).