Piernikowe muffiny z dynią
Próby stworzenia idealnego piernikowego muffina z dynią trwały od kilku miesięcy. Zamarzył mi się taki smak i nic nie mogłam na to poradzić, że ciasto to było na tyle uparte, że wyjść nie chciało. Teraz już mam idealny przepis i zrobiłam je już 3 razy. Za każdym razem są lepsze!
Składniki:
- 1 jajko
- 150 gram masła
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego (najlepiej drobnego)
- 250 gram musu z dyni
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1/3 łyżeczki imbiru
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/3 łyżeczki mielonych goździków
Jajko ubijamy parę minut na najwyższych obrotach. Dodajemy cukier (trzcinowy i waniliowy) i nadal ubijamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Do ciasta dodajemy przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i mąkę. Dokładnie mieszamy. Dodajemy dynię i na koniec dodajemy masło i miksujemy na gładką masę. Przekładamy do form na muffiny i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
