Kawusie
Przepis zaczerpnęłam z książki „Cieszyńskie ciasteczka” Krystyny Folwarczny, Emilii Kłapsia i Doroty Mendrek. Nieco zmieniłam proporcje. Dodałam odrobinę więcej kakao, aby poprawić kolor kawusi. Z mojego doświadczenia muszę dodać, że kawę dobrze jest wcześniej rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Nie każda kawa rozpuszczalna da się bez rozpuszczenia łatwo połączyć z masłem. Warto także po wyrobieniu masy schłodzić ją w lodówce. Dzięki temu będzie nam łatwiej formować ziarenka.
Składniki:
– 30 g masła
– 1 szklanka cukru pudru
– 2 łyżeczki kakao
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 1 żółtko
Jajko należy najpierw sparzyć a potem oddzielić żółtko od białka. Cukier puder łączymy z kakaem i kawą a następnie dodajemy masło i żółtko. Ucieramy dokładnie do powstania jednolitej masy. Formujemy ziarenka kawy. Pozostawiamy w lodówce do stężenia.
Kawusie są świetnym dodatkiem do deserów, ale też można je jeść same. Smakosze kawowych przysmaków na pewno polubią ten przepis.
