Słodki szwajcarski chleb kukurydziany

To mój zdecydowany faworyt wśród słodkiego pieczywa. Pasuje zwłaszcza do serków, dżemów a mnie wyjątkowo do kiełbasy (zawsze miałam takie smaki…). Przepis na ten słodki szwajcarski chleb pochodzi z książki „Mais in der Küche” autorstwa Erica Bänyiger i Verein Linthmais.

Składniki:

• 75 gram masła
• 250 ml mleka
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 jajko
• 50 gram cukru trzcinowego
• 100 gram mąki kukurydzianej
• 400 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli morskiej

Drożdże mieszamy z letnim mlekiem i odstawiamy, aż zaczną pączkować. Masło topimy i odstawiamy do wystudzenia. Przesianą mąkę łączymy z jajkiem, cukrem, solą, mlekiem z drożdżami i z roztopionym masłem. Wyrabiamy, aż wszystkie składniki się połączą. Teraz wyrabiamy jeszcze kilka minut. Ciasto powinno być sprężyste, ale niezbyt twarde. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Teraz przekładamy do odpowiedniej formy (u mnie keksówka), posmarowanej masłem. Wierzch nacinamy w kratkę. Znowu odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w zaparowanym i nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut.

Smacznego!

Tedi