Łopatka z pomidorami i fetą
Miałam w lodówce 0,5 kg łopatki wieprzowej i kostkę fety. No dobra, łopatka była w zamrażalce. Trzeba coś było z tym zrobić i wyszło mi coś takiego.
Składniki:
– 0,5 kg łopatki wieprzowej
– 2 duże pomidory
– 100 g sera feta
– 0,5 łyżeczki bazylii
– 0,5 łyżeczki przyprawy gyros
– szczypta soli
– 0,5 łyżeczki koperku suszonego lub łyżeczka koperku świeżego
– 0,5 łyżeczki natki z pietruszki
– odrobina oliwy z oliwek
Mięso płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Solimy oraz dodajemy oliwę, bazylię, gyros i koperek. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia, przekładamy mięso do naczynia, w którym zamierzamy go zrobić (ja użyłam garnek ceramiczny). Chwilkę podsmażamy a następnie zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem około 1 godziny (w zależności od mięsa czas ten może się wydłużyć).
Pomidory należy najpierw sparzyć a następnie obrać ze skórki. Kroimy je na niewielkie kawałki. Ser feta także kroimy na kosteczki, jeżeli juz nie jest pokrojony.
Do uduszonego mięsa dodajemy pomidory i dusimy jeszcze przez około 5 minut a następnie wrzucamy fetę i dusimy do momentu aż ser się rozpuści. Na koniec dodajemy natkę z pietruszki. Sos można zagęścić odrobiną mąki.
