Risotto z kurczakiem i papryką
Ostatnio chodzą za mną dania szybkie w przygotowaniu. Risotto wielkiego nakładu pracy nie wymaga a smakuje wyśmienicie.
Składniki:
– pół piersi z kurczaka
– pół szklanki ryżu
– 1 papryka czerwona
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– łyżeczka bazylii
– łyżeczka przyprawy gyros
– oliwa z oliwek
– 1/4 kostki rosołu warzywnego
– 1 łyżeczka natki z pietruszki
– sól
– pieprz
– 100 ml białego wina półwytrawnego
Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie (dobrze jest wrzucić czosnek nieco później bo zazwyczaj przysmaża się szybciej niż cebula). Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i podsmażamy do zarumienienia razem z bazylią i gyrosem. Dodajemy pokrajaną w kostkę paprykę i zalewamy winem. Dusimy przez chwilę do wyparowania połowy cieczy. Dodajemy wcześniej namoczony ryż, zalewamy rozrobionym w szklance wody rosołkiem. Dusimy na małym ogniu aż ryż wchłonie całą wodę. W razie potrzeby należy dolać odrobinę wody aby ryż był miękki. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem i natką z pietruszki. Smacznego!
