Czeskie buchty (české buchty)
Buchty robię dość często. Smok je uwielbia. Może całkiem wartościowe to one nie są, ale przynajmniej nie zawierają dużo cukru, a jest to jeden z niewielu sposobów dostarczenia mu białego sera. Przepis jest dość prosty i szybki (pomijając czas wyrastania ciasta), więc nawet zabiegana pani domu z dwulatkiem biegającym pod nogami, da sobie z nim radę.
Składniki (na około 16 buchetek)
- 500 gram mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 100 gram masła
- 1 opakowanie drożdży suchych
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 200 gram sera białego
- 1 kubek śmietany
- 1 łyżka cukru trzcinowego
Kruszonka:
- 25 gram masła
- 25 gram cukru trzcinowego
- 50 gram mąki
Drożdże i cukier rozpuszczamy w letnim mleku i odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce. Masło rozpuszczamy. Wystudzone masło, mleko z drożdżami i cukrem, mąkę, sól i jajko dokładnie łączymy. Wyrabiamy zwięzłe, ale nie za twarde ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ser biały mielimy maszynką do mielenia, lub blendujemy. Dodajemy śmietanę i cukier dokładnie mieszamy.
Ciasto dzielimy na 16 części. Przygotowujemy sobie tortownicę (u mnie kwadratowa), smarujemy masłem. Każdą buchetkę napełniamy serem i formujemy z niej kulkę. Układamy ściśle w tortownicy. Odkładamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
Przygotowujemy kruszonkę. Masło rozpuszczamy. Cukier i mąkę mieszamy w misce a następnie dodajemy do tego roztopione masło. Szybko mieszamy aż do powstania kruszonki. Kruszonką posypujemy buchty.
Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
Tedi
