Serowe muffiny z dżemem i żurawiną
Dzisiaj wracam do klasycznych muffinów. Moje są serowe na bazie ciasta z muffinów – ślimaków (przepis TUTAJ).
Składniki:
– 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 8 łyżek cukru brązowego
– 75 gram masła
– 2 jajka
– 3 łyżeczki proszku dopieczenia
– 250 gram sera białego
– 100 gram suszonej żurawiny
– płatki migdałowe
– dżem ostrężnicowy
Jajka należy rozbić. Masło roztapiamy i rozpuszczamy w nim cukier (nie można masła zbyt pogrzać!). Łączymy jajka, ser, mąkę i masło z cukrem i dokładnie zagniatamy ciasto (ma być lekko lepkie, ale odchodzić od ręki). Dodajemy suszoną żurawinę i mieszamy. Do formy na muffiny układamy najpierw jedną warstwę ciasta. Następnie nakładamy dżem i kolejną warstwę ciasta. Na wierzch posypujemy płatki migdałowe. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.
Smacznego!
