Tarta z porzeczkami i kruszonką
Sezon owocowy mamy w pełni, chociaż już powoli kończą się truskawki. Za to porzeczek ci u nas dostatek! Proponuję więc tartę z porzeczkami. Robię ją już od dawna. Mieszkając w Polsce robiłam ją z własnymi, domowymi owocami. Miałam posadzony krzaczek porzeczek (dość leciwy już), który zawsze rodził ogromną ilość owoców. Starczało na kilka takich wypieków. Tarta z porzeczkami to jedno z moich ulubionych letnich ciast!
Składniki na ciasto:
- 1 kostka masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na posypkę:
- 20 gram masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki
+ 30 dag czerwonych porzeczek
Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Następnie dodajemy jajka, nadal ucierając. Teraz pomału dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i zagniatamy szybko ciasto. Ma być zwięzłe i powinno odchodzić od rąk. W razie potrzeby należy dodać odrobinę mąki (ilość mąki też jest zależna od wielkości jajek). Wstawiamy ciasto do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto wykładamy na formę do tarty i nakłuwamy odrobinę widelcem. Umyte , obrane i osuszone owoce umieszczamy teraz na ciasto. W razie potrzeby można je odrobinę dosłodzić. Ja nie słodzę, ale lubię kwaśne owoce.
Teraz robimy kruszonkę. Mąkę i cukier mieszamy w misce. Masło roztapiamy i dodajemy do mąki z cukrem szybko mieszając. Kruszonkę wysypujemy na ciasto z owocami.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20-25 minut.
Smacznego!
Tedi
