Sałatka cezara po mojemu

Za sałatkami przepadam i jest to moje ulubione danie zwłaszcza w lecie, kiedy upał niemiłosiernie odbiera nam apetyt na cięższe dania. Akurat u nas zima w pełni, ale postanowiłam przywołać trochę lata (a nóż, a widelec i się uda!).
Składniki:
Sałatka:
– pół główki sałaty lodowej
– 2 twarde pomidory
– 1/2 ogórka
– 1 papryka czerwona
Kurczak:
– 1 pierś z kurczaka
– 3 łyżki startego żółtego sera (na drobnej tarce)
– 1 łyżeczka natki z pietruszki
– 1/2 łyżeczki majeranku
– sól i pieprz wedle uznania
– 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
– 1 jajko
– 1/4 szklanki mleka
– bułka tarta
– olej do smażenia
Sos:
– 1/2 szklanki majonezu
– 1 łyżeczka musztardy miodowej
– 3 łyżki posiekanej szalotki
– 1/2 łyżeczki natki z pietruszki
– 1/2 łyżeczki majeranku
– pieprz wedle uznania
Kurczaka myjemy, kroimy na niewielkie kotleciki, obsypujemy natką z pietruszki, majerankiem, mieloną papryką solą i pieprzem, zamykamy w pojemniku i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie w misce rozbijamy jajko i mieszamy je dokładnie z mlekiem. Na talerzu mieszamy bułkę tartą z serem żółtym. Obtaczamy kotleciki najpierw w jajku a potem w bułce. Smażymy na średnim oleju do uzyskania złotego koloru.
Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy majonez z musztardą. Dodajemy przyprawy i posiekaną szalotkę. Po wymieszaniu sos jest gotowy.
Na koniec przygotowujemy sałatkę. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Sałatę targamy na drobniejsze kawałki (nie kroimy jej!). Paprykę kroimy bez nasion. Pomidory i ogórki kroimy wedle uznania. Całość dokładnie mieszamy.
Sałatkę podajemy z kotlecikami z kurczaka i sosem majonezowo-musztardowym.
Smacznego!

 

Olga Vitoš

Nie potrafię usiedzieć na jednym miejscu. Ciągle muszę coś roboć. Jestem mamą, doulą i kobietą, która uwielbia działać. Wspieram kobiety w okresie okołoporodowym a także po stracie dziecka. Prowadzę warsztaty dla kobiet w ciąży i dla rodziców. Jestem prezesem Fundacji Kocham Zapinam, dzięki której promuję bezpieczne przewożenie dzieci w samochodach. Maluję, tłumaczę z języka czeskiego oraz tworzę książki dla dzieci. Jestem także jednym z twórców akcji #MaluchyNaBrzuchy.