Owsiane muffiny
Ostatnio często eksperymentuję ze zdrowszymi smakołykami. Po części dlatego, że przeszłam na dietę. Po części dlatego, że jak już Smok je coś słodkiego, to chcę, aby miało to w sobie jakieś wartości. W ten sposób powstały muffinki owsiane z suszonymi owocami i płatkami migdałowymi. Bardzo smaczne i nie aż tak niezdrowe, jak zwykłe muffiny.
Składniki:
- 150 gram jogurtu naturalnego
- 70 gram płatków owsianych
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 70 ml oleju rzepakowego
- 180 gram mąki zwykłej
- garść suszonej żurawiny
- garść płatków migdałowych
- garść suszonych śliwek
Płatki owsiane mieszamy z jogurtem i odstawiamy na kilkanaście minut. W tym czasie ubijamy jajko aż do uzyskania piany. Dodajemy olej, cukier i cynamon. Ubijamy dalej przez kilka minut. Teraz dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie mieszamy. Następnie ciasto mieszamy razem z płatkami i jogurtem. Do ciasta dodajemy żurawinę, pokrojone śliwki i płatki migdałowe. Ostrożnie mieszamy. Przekładamy do foremek na muffiny i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
Smacznego!
Tedi
