Ciasteczka gryczane – bezglutenowe

Bardzo lubię słodkości bezglutenowe. Kiedyś myślałam, że mąka gryczana jest niesmaczna, ponieważ nie lubię kaszy gryczanej. Gdy spróbowałam takich wypieków, stwierdziłam, że w sumie są bardzo smaczne. W zasadzie bardzo pasują mi takie ciasteczka gryczane do kawy. I tak od dłuższego czasu moje pancakes są z mąki gryczanej (czasem pół na pół z pszenną), a i ciasteczka też najczęściej rąbię z tej mąki.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 4 łyżki miodu
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki anyżku
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 2 łyżki płatków owsianych bezglutenowych (trzeba je kupić w specjalnym sklepie, ponieważ te w normalnych sklepach zazwyczaj zawierają gluten)
  • 100 gram masła
  • garść płatków migdałowych do dekoracji

Masło należy najpierw rozpuścić. Dodajemy do niego miód i płatki owsiane i odstawiamy do wystudzenia. Jaja ubijamy mikserem. Dodajemy do nich masło z miodem i płatkami oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy cukier, proszek do pieczenia, kakao i mąkę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na małe kulki, które rozgniatamy widelcem na płaskie ciasteczka. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.

Smacznego!

Tedi

Olga Vitoš

Nie potrafię usiedzieć na jednym miejscu. Ciągle muszę coś roboć. Jestem mamą, doulą i kobietą, która uwielbia działać. Wspieram kobiety w okresie okołoporodowym a także po stracie dziecka. Prowadzę warsztaty dla kobiet w ciąży i dla rodziców. Jestem prezesem Fundacji Kocham Zapinam, dzięki której promuję bezpieczne przewożenie dzieci w samochodach. Maluję, tłumaczę z języka czeskiego oraz tworzę książki dla dzieci. Jestem także jednym z twórców akcji #MaluchyNaBrzuchy.

9 myśli na temat “Ciasteczka gryczane – bezglutenowe

    • 8 lutego, 2015 o 6:29 pm
      Permalink

      I dobrze 😀 W sumie to dzięki Tobie w mojej kuchni zagościła mąka gryczana 🙂

      Odpowiedz
      • 8 lutego, 2015 o 6:54 pm
        Permalink

        żeby jeszcze wtedy to ciasto wyszło jak trzeba 😉

        Odpowiedz
  • 6 lutego, 2015 o 11:14 pm
    Permalink

    Uwielbiam ciasteczka z mąki gryczanej. Robię je trochę inaczej, ale ten przepis też spróbuję 🙂

    Odpowiedz
  • 12 lutego, 2015 o 1:43 pm
    Permalink

    Coraz więcej słyszę głosów o ograniczenie w diecie glutenu. Nie wiem czy to taka moda, tak jak kiedyś na przykład z margaryna czy rzeczywiście gluten jest sprawcą nietolerancji pokarmowej na dużą skalę. Ja mam duży kłopot, bo po ostatnich problemach pokarmowych właściwie nie mam pojęcia gdzie ten gluten jest a gdzie go nie ma. A może tak stała pozycja w blogu: przepisy bezglutenowe?

    Odpowiedz
    • 13 lutego, 2015 o 10:20 am
      Permalink

      W dziale “Tedi pichci” jest też kategoria “Bezglutenowe”, ale może rzeczywiście powinnam częściej dodawać tego typu przepisy. Może nie co tydzień, ale raz w miesiącu?

      Odpowiedz
  • 13 lutego, 2015 o 10:18 am
    Permalink

    Od niedawna musiałam przejść na dietę bezglutenową i jestem załamana, bo się okazuje, że gluten jest wszędzie. Nawet jak kupuję mąkę gryczaną, czy kukurydzianą, muszę się upewnić, czy nie zawiera glutenu. Już mnie to męczy…

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *