Ciasteczka gryczane – bezglutenowe

Bardzo lubię słodkości bezglutenowe. Kiedyś myślałam, że mąka gryczana jest niesmaczna, ponieważ nie lubię kaszy gryczanej. Gdy spróbowałam takich wypieków, stwierdziłam, że w sumie są bardzo smaczne. W zasadzie bardzo pasują mi takie ciasteczka gryczane do kawy. I tak od dłuższego czasu moje pancakes są z mąki gryczanej (czasem pół na pół z pszenną), a i ciasteczka też najczęściej rąbię z tej mąki.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 4 łyżki miodu
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki anyżku
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
  • 2 łyżki płatków owsianych bezglutenowych (trzeba je kupić w specjalnym sklepie, ponieważ te w normalnych sklepach zazwyczaj zawierają gluten)
  • 100 gram masła
  • garść płatków migdałowych do dekoracji

Masło należy najpierw rozpuścić. Dodajemy do niego miód i płatki owsiane i odstawiamy do wystudzenia. Jaja ubijamy mikserem. Dodajemy do nich masło z miodem i płatkami oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy cukier, proszek do pieczenia, kakao i mąkę. Zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na małe kulki, które rozgniatamy widelcem na płaskie ciasteczka. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.

Smacznego!

Tedi

Olga Vitoš

Nie potrafię usiedzieć na jednym miejscu. Ciągle muszę coś roboć. Jestem mamą, doulą i kobietą, która uwielbia działać. Wspieram kobiety w okresie okołoporodowym a także po stracie dziecka. Prowadzę warsztaty dla kobiet w ciąży i dla rodziców. Jestem prezesem Fundacji Kocham Zapinam, dzięki której promuję bezpieczne przewożenie dzieci w samochodach. Maluję, tłumaczę z języka czeskiego oraz tworzę książki dla dzieci. Jestem także jednym z twórców akcji #MaluchyNaBrzuchy.

42 myśli na temat “Ciasteczka gryczane – bezglutenowe

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *