Chleb orkiszowy z kefirem
Chleb orkiszowy to jedna z moich ulubionych odmian. Dodatek kefiru sprawia, że uzyskuje on delikatniejszy smak.
Składniki:
– 1 opakowanie drożdży suchych
– 200 ml kefiru
– 1/2 szklanki wody
– 1 łyżeczka soli
– 2 szklanki mąki orkiszowej
– 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże. Odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce. Wyrabiamy ciasto z mąki, kefiru, wody z drożdżami i soli. Ciasto po dokładnym połączeniu składników, należy wyrabiać jeszcze kilka minut. Odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Teraz formujemy bochenek i wkładamy do formy (jak zwykle u mnie keksówka). Odkładamy w ciepłe miejsce jeszcze na 30 minut. Teraz pieczemy w zaparowanym piekarniku najpierw 10 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie dalsze 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
