Kucharzenie

Makaron z sosem bolońskim

Makaron z sosem bolońskim to potrawa, którą swego czasu jadałam każdego tygodnia będąc w Budapeszcie na stypendium. Robiłam większą ilość, pakowałam do słoika i obiad na trzy dni miałam z głowy. Przez ten czas mój przepis ewoluował od banalnej wersji sosu z torebki do wersji dzisiejszej.
U mnie zazwyczaj zwykły makaron, ponieważ mąż nie przepada za spaghetti a ponad to trudno w Budapeszcie dostać ciemne spaghetti a ja w zasadzie uznaję tylko ciemne makarony.

Składniki:

  • 3 pomidory
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • po łyżeczce bazylii, oregano, estragonu, natki z pietruszki i suszonej czerwonej papryki
  • 1/3 kostki rosołu wołowego
  • 30 dag mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • oliwa z oliwek
  •  sól, pieprz według uznania
  • odrobina startego żółtego sera
  • keczup
Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso mielone i smażymy do zarumienienia dodając bazylię, oregano i estragon. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy na niewielkie kawałki. Do obsmażonego mięsa dodajemy pomidory, kostkę rosołową i pomidory oraz dusimy pod przykryciem około 10 minut. Na koniec dodajemy natkę z pietruszki i paprykę oraz solimy i pieprzymy do smaku. Podajemy z makaronem i startym żółtym serem.
Smacznego!