Łopatka na winie z warzywami
Pierwszy obiad w nowej-starej kuchni, czyli powrót na stare śmieci w Polsce. Na Węgry powrócę za jakiś czas i to do nowego mieszkania. Nowa kuchnia i nowe pomysły 🙂
A dzisiaj ot taki sobie obiadek upichciłam.
Składniki:
– 0,5 kg łopatki wieprzowej (chów ekologiczny – dzięki uprzejmości koleżanki)
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego koperku
– 1 łyżeczka ziół prowansalskich
– 1 łyżeczka tymianku
– sól
– 3 duże marchewki
– 2 pietruszki
– 0,5 szklanki czerwonego słodkiego wina (przywiozłam sobie z Węgier)
Łopatkę kroimy dzień wcześniej, zalewamy oliwą w miseczce i dodajemy sól i zioła. Miskę upychamy do lodówki na noc. O odpowiedniej godzinie następnego dnia (przynajmniej godzinę przed planowanym obiadem) łopatkę wrzucamy do garnka, obsmażamy, zalewamy winem i dusimy pod przykryciem pół godziny. Ja użyłam garnka ceramicznego. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i dusimy do miękkości.
Zajadamy z ziemniaczkami, najlepiej zrobionymi na parze (bo zdrowsze) z natką z pietruszki.
