Kruche ciasteczka z masą nugatową
Świąteczne ciasteczka najwyższy czas zacząć robić. U mnie w domu rodzinnym nigdy na święta niczego takiego nie robiliśmy, ale w domu męża to była tradycja. Z resztą to jest taka tradycja tego regionu. Każdy tam wykonuje takie ciasteczka na święta a nawet na śluby. Można zrobić je samemu, albo zamówić u specjalisty. Ja robię oczywiście swoje.
Przepis na kruche ciasteczka pochodzi z książki „Ciasteczka cieszyńskie” Krystyny Folwarczny, Emilii Kłapsia i Doroty Mendrek (więcej o książce TUTAJ).
Składniki:
Ciasto
– 500 gram mąki pszennej
– 250 gram masła
– 3 żółtka
– 1 łyżka śmietany
– 200 gram cukru pudru
Nadzienie:
– masa nugatowa (nutella, tańsze odpowiedniki, czy cokolwiek innego), ja użyłam czekoladowo-orzechowy krem
Polewa czekoladowa:
– 1 tabliczka gorzkiej czekolady
– 3 łyżki mleka
– kieliszek likieru
+ oczywiście ozdoby do ciasteczek
Masło ucieramy z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodajemy żółtka nadal ucierając. Następnie śmietanę i mąkę. Szybko zagniatamy ciasto. Należy pamiętać, że masło powinno być wyjęte z lodówki bezpośrednio przed ucieraniem oraz ograniczamy kontakt rąk z ciastem jak najbardziej się da. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wycinamy ciasteczka. Pieczemy przez kilkanaście minut w temperaturze około 200 stopni. Po wystygnięciu smarujemy ciasteczka masą nugatową i składamy po dwa.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko i likier i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Złożone ciasteczka polewamy czekoladą i dekorujemy kolorowymi różnościami.
Teraz tylko musimy je zamknąć na klucz i klucz głęboko schować aby ciasteczka dotrwały do świąt :-D.
